01.Info
Man blir aldri lei av en capresesalat – spesielt ikke når den lages med solmodne tomater og toppes med kremet burrata.
4
personer
primi
02.Ingredienser
35 g pinjekjerner
400 g modne cherrytomater, gjerne i ulike farger
1–2 Galbani burrata
havsalt og nykvernet pepper
2 ss olivenolje
1 ss balsamicoeddik
frisk basilikum
sitronskall
03.Tilberedning
Rist pinjekjernene i en tørr, varm stekepanne. Følg godt med – de skal bare få et kort øyeblikk til de er gyldne og dufter godt.
Del cherrytomatene i to og legg dem på et stort fat. Legg burrataen oppå tomatene. Krydre med salt og pepper, og hell over olivenolje og balsamicoeddik.
Topp med basilikum, ristede pinjekjerner og revet sitronskall.