Omelett med spinat

Frittata di spinaci


01.Info

Omeletten er en av de hurtige rettene fra det italienske kjøkkenet. Her er en vegetarisk utgave, som smaker fantastisk sammen med en sprø salat.

   

2 personer
secondi

02.Ingredienser

4 egg
300 g frossen hakket spinat (opptint)
125 g Galbani Mozzarella
50 g Galbani Parmesan
½ dl melk
½ bunt purreløk
En knivsodd muskatnøtt
2 ss olivenolje
Salt og nykvernet pepper

03.Tilberedning

Sett ovnen på 200°. Press vannet fra spinaten. Skjær mozzarellaen i små terninger. Pisk egg og melk godt sammen, tilsett spinat og de øvrige ingrediensene, unntatt purren. Varm en panne med litt olje, hell eggemassen på, og la den steke i et par minutter. Bak deretter omeletten i ovnen i 10–12 minutter, til den er gyllen på toppen. Server med skåret purreløk.

Tips: Omeletten kan også stekes ferdig på pannen, hvis du ikke har en panne som tåler å settes i ovnen.