01.Info
En enkel rett som du lager på null komma niks, men som smaker som om du har stått på kjøkkenet i mange timer.
02.Ingredienser
300 g penne pasta
2 store squash
1 stor bunt basilikum
1 fedd hvitløk
80 g Galbani Parmesan
Salt og pepper
4 ss olivenolje
03.Tilberedning
Lag en krydderolje: Knus basilikum og hvitløk i en skål eller i en morter, hvis du har en. Tilsett oljen, salt, pepper og revet parmesan.
Skjær squashen i terninger på ca. 1 x 1 cm, og blansjer i lettsaltet vann i 2–3 minutter til de begynner å bli møre. Ta dem opp med en hullskje, og kok pastaen i det samme vannet. Hell vannet av, og bland pasta og squash med krydderoljen.
Tips: Når du knuser basilikum, blir smaken mye bedre. Fersk pasta (orecchiette eller gnocchetti) er også et godt alternativ til denne retten.