01.Info
En rask og velsmakende forrett eller en fin matbit som kan varieres med det du har i kjøleskapet.
02.Ingredienser
1 rull butterdeig
1 trevisana- eller radicchiosalathode
250 g Galbani Ricotta
30 g pinjekjerner
50 g nyrevet parmesan
1 egg
Salt og pepper
Olivenolje til steking
03.Tilberedning
Kjevle butterdeigen ut på bakepapir. Prikk deigen med en gaffel for å unngå at det kommer for mye luft i den. Del den i 6 stykker.
Skjær radicchiosalaten i tynne strimler og stek den på pannen i litt olivenolje til den blir litt mykere, men stadig er sprø. Rist pinjekjerner på en tørr panne ved siden av.
Bland ricottaen med salt og pepper og fordel den på de 6 stykkene med butterdeig.
Fordel deretter salaten, pinjekjerner og parmesan over ricottaen. Lukk deigen til en trekant, og press sidene fast med en gaffel. Pensle med egg og bak pirogene i en forvarmet ovn på 200° i cirka 15–20 minutter.