01.Info
Inspirert av Sicilia, hvor du spiser mye tunfisk og ricotta, er det en oppskrift med disse to typiske ingrediensene i det sicilianske kjøkkenet.
4
personer
antipasti
02.Ingredienser
Grovt salt
400 g tunfisk i ett stykke
Sort pepper
Ekstra jomfruolivenolje
En liten håndfull persille
250 g Galbani ricotta
20 g pinjekjerner
1 ts sitronsaft
03.Tilberedning
Kvern saltet og dryss salt og pepper på begge sider av tunfisken. Ha litt olje på en panne og lynstek fisken på begge sider til den er lett gyllen. La fisken kjøle seg ned, og skjær den i tynne skiver.
Hakk persillen, og bland med ricotta, pinjekjerner og sitronskall. Ha fyllet på tunfiskskivene og rull dem. Hell på litt olje, dryss persille på rullene og server.
Pynt med litt hakket bredbladet persille.